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鸡精海鲜蒸蛋

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食譜設計/營養師 覃業欣

材料(2人份)

  • 蛋1粒
  • 蝦仁6只
  • 蛤蜊10~15只
  • 余仁生雞精1罐
  • 水(80ml)
  • 海鹽適量
  • 枸杞子少許
  • 蔥花少許
  • 調味料

調味料

  • 有機麻油數滴
  • 有機低鹽醬油適量

作法

  1. 將蛋打散,放適量的海鹽,加入雞精和水拌均,倒入盤中。
  2. 蛤蜊洗凈過沸水去除泥味,蝦仁洗凈去殼去肚,擺入蛋液盤裏。
  3. 放入預熱的蒸鍋裏,以中小火蒸8~10分鐘。
    取出,放少許有機低鹽醬油,撒上枸杞子和蔥花,滴幾滴有機麻油即可。

 

  • 雞精含有豐富容易吸收的小分子蛋白質、不含脂肪、無膽固醇,可迅速補充體力,促進新陳代謝,是一家大小的的滋補保健品。
  • 水蒸蛋很受男女老少歡迎。雞精入蛋,讓水蒸蛋更順滑更有風味,也可搭配其他食材如海鮮類、肉類或菇類,讓水蒸蛋更添滋味。
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