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Keto Recipe: 低碳花椰菜,切達乾酪和培根巧達

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這個湯用到的是法式麵糊的做法,做了ㄧ次就知道很簡單,很快會愛上它喔。用了培根增加湯的厚度和提味,再加上烤花椰菜的豐富營養價值及味道,可以說是是家中小朋友也會喜歡的一道濃湯。

別因為食譜很多步驟就想Skip掉,第一次煮巧達湯是有點手忙腳亂,第二次開始你就是當天的廚後了!

份量:6份

材料 份量
培根(切碎) 8片切碎或6片厚切
花椰菜(烤) 3-4杯
洋蔥 1/2粒(切碎)
切達干酪 2杯(切碎)
雞湯 2杯
低碳牛奶 2杯
帕馬森乾酪 1/4杯(切碎)
牛油 2湯匙
椰子麵粉 2湯匙
浓奶油 1/2杯
大蒜 2茶匙剁碎
1/2茶匙
辣椒 1/4茶匙

 

貼士:若真的找不到低碳奶,可以把弄奶油和雞湯的份量加重,變成1杯弄奶油 及3 1/2杯雞湯

一碗巧達含有比較高的碳水化合物(5克)。想要再降低碳水化合物的攝取量?

  • 只用半杯弄奶油,剩下的就靠雞湯。
  • 減少洋蔥的份量,以洋蔥粉來替代。

完成品不會太濃稠,可是一樣美味!

 

这样准备:
  1. 把培根倒入大鍋,以中火煮。把洋蔥切碎。
  2. 待培根鬆脆後,將其從鍋中取出。放在紙巾上讓培根稍微乾,留下3湯匙鍋中的油脂,清除其餘的油脂。
  3. 將黃油加入鍋中,使其在油脂中油炸。
  4. 加入洋蔥炒煮約4-5分鐘,再加入大蒜一起炒香。
  5. 待洋蔥變得半透明後,加入椰子粉,攪拌。椰子粉會吸收所有的油脂,形成奶油炒麵糊。它應該會變成一個很乾的混合物,讓它煮約1分鐘。
  6. 測量2杯低碳牛奶和1/2杯重奶油。
  7. 加入1/4杯的牛奶和重奶油,攪拌均勻。
  8. 一旦開始起泡泡,再加入1/2的牛奶和奶油,攪拌好。
  9. 把剩下的牛奶和奶油倒入鍋裡,攪拌均勻。將火降至中火。
  10. 測量2杯切達乾酪和1/4杯巴馬乾酪,加到雜燴中,並將其混合好。
  11. 讓你的雜燴約2-3分鐘。
  12. 將烤花椰菜加入雜燴,混合均勻,燉約2分鐘。
  13. 把培根加入雜燴中,並將其混合均勻,燉約5分鐘。
  14. 使用浸泡攪拌器將雜燴混合在一起。你想要一個漂亮的大塊一致性,但不要太粗糙。
  15. 加入雞湯,攪拌均勻。
  16. 加入辣椒,並把它混合好。再次使用浸泡攪拌器來確保一切混合均勻。
  17. 燉個20-30分鐘。雞湯每5分鐘開始升至最高點,確保再次攪拌。
  18. 20-30分鐘後,會減少一些,變得非常奶油。
  19. 完成!可添加額外的培根做點綴。
  20. 享用!

巧達是可以冷藏大約1個星期左右,作為rainy days的comfort food。冷藏後,巧達的質感會更加濃厚,可以用微波爐預熱讓脂肪融化。

卡路里 364
脂肪 31.2克
蛋白質 16.5克
碳水化合物 4.7克

>>> 食譜來源 <<<