HQ阅读推荐

1167
  • 字号


紫色食物为什么如此火红,你吃对了几种?

2017-07-13 16:37:30
中医理论中有五色入五脏的说法,就是不同的颜色食物,对于脏腑有着不同的养生保健功效,而且不同颜色的食物,其属性也都各不相同。「 紫色 食物 」无疑是今年最火红的食品颜色;且在社交媒体上时常可看见紫色蛋糕、冰淇淋、巴西莓碗等引人注目的食品。 为什么紫色食物如此火红?到底怎么吃才可以吃出零负担和健康? 今天要为大家介绍的是紫色食物的养生功效及健康好处。紫色食物主要含有花青素及类黄酮素。紫色食物不只空有鲜豔色彩,它们还是高营养密度和抗氧化剂的集合。台湾北投健康管理医院营养师刘婷妮说,「紫色食物本来就是抗氧化程度很高的植物,它清除自由基的能力强,预防疲累、老化及癌症的效果好。」
哪些是紫色食物?
紫玉米 紫玉米是非常难找到的一种玉蜀黍!紫玉米是秘鲁特有的一个玉米品种,这种紫玉米中多了花青素,所以有抗氧化、防衰老的作用,同时还具有抑制癌症发生的功效。 紫番薯 市面上的番薯分为黄、紫两大类。紫薯、紫心番薯与黄心番薯最主要是色素上的分别,因为紫色来自花青素,而花青素被誉为「口服的皮肤化妆品」,是一种强抗氧化物质,具抗氧化、抗衰老、助消化和对保护心脏的作用。 经常食用紫番薯,可补充人体必须的微量元素和保健作用。紫薯牛奶、紫薯雪糕、紫薯蛋糕...... 都是最近各个咖啡餐厅的餐单上的热门食物,大家也不妨尝试一下! 巴西紫莓 巴西紫莓,Acai Berry,富含人体必需的19种氨基酸、不饱和脂肪酸、莓果多酚、蛋白质、脂肪酸、多种维生素和超强抗氧化元素——花青素,更有丰富的钙、镁、铁等物质及多种微量元素,具有极高的营养价值! 女性们,这也是你们的美容圣品哦!巴西紫莓具有活血功效,超强的抗氧化能力加上完整的饱和不饱和脂肪酸,能让皮肤透亮,发质乌黑亮丽,简直就是你们该有的秘密武器!长期食用有利于改善人体营养​​吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。 紫米 由于紫米的种皮有浓紫色素,因此称为紫米,或又称为黑紫米、黑糯米或紫黑米。紫米比一般糯米多了植化素花青素成分,是优质的抗氧化剂来源。紫米营养价值非常丰富,除了含有花青素纇色素,具有抗衰老作用,更富含蛋白质、醣类、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素,还含有人体必需胺基酸。此外,紫米的膳食纤维含量,是精白米的八倍;其维生素B1含量高,可强化神经系统、缓和脚气病症状。紫米含有的锌,对男性摄护腺也有很大的帮助。 紫甘蓝 除了花青素,紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂,所含有的硫元素可维持皮肤的健康,有皮肤过敏症状的女性可大量食用。此外,紫甘蓝含丰富的叶酸、维生素C、V和较多的维生素E和B族,及纤维素等。紫甘蓝中所含有的维生素C 比柑橘还要高很多。多吃紫甘蓝可抗衰老、维护皮肤健康、燃烧脂肪、降低胆固醇等。紫甘蓝既可以生食,也可炒制,但为保持其营养成分,生食营养价值最高、抗癌效果最好。可以洗干淨后可直接切丝加醋、盐和香菜凉拌,或与其他蔬果一起做蔬果沙拉。
紫色 食物怎么吃才健康?
  1. 简单烹调 可清蒸食材或煮汤。早餐蒸个紫番薯当主食;晚餐则煮上一锅山药或芋头鸡汤、配上清蒸茄子等,抓住营养,也避免煎炒炸带来的高热量摄取。
  2. 注意摄取量 别以为紫色食物健康就能多吃,得注意「量」的摄取。紫色食物中有多种淀粉类食物,紫番薯、紫玉米、山药或芋头等都是。贴士:若吃了紫番薯或芋头等,该餐就要减少米饭或面食的量。糖尿病患者又更须注意,否则血糖易飙升。
  3. 避免煮或打成「泥」状 尽可避免把芋头压成泥配面包,或把莓果类打成果汁。虽然好吃也好喝,这些「泥状」食物易让血糖不稳定,因此,尽量维持紫色食物本身的模样,让嘴巴慢慢咀嚼、肠胃道慢慢吸收最好。
  4. 颜色得均衡 别只偏爱紫色食物。彩色食物如红萝卜、橘子、青椒、芝麻等各色食材也要上餐桌balance你的饮食。每个颜色都有自己的营养价值,若一餐可以摄取三种以上颜色的食物又更好。
今天就开始寻找紫色食物吧!

发表评论