食在安心

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食物过敏与不耐症,有什么区别呢?

2018-04-03 10:22:30
近年来,被诊断出对某些食物过敏或不耐症的人越来越多,特别是幼儿,让家长在为孩子准备食物时弄得紧张兮兮。那你是否分得清楚是食物过敏还是不耐症?这两种的区别和影响在哪里? 食物过敏(Food Allergy) 『针对食物过敏的定义,各界看法不一』这是在珍妮弗·施奈德·查芬医生(Dr. Jennifer  Shneider Chafen)和她的研究团队报告中如此解说。此报告曾刊登在《美国医学会杂志》(The Journal of American Association)。可是,大部分专家人为食物过敏主要与免疫系统机制有关。 食物过敏的反应通常是由食物中的蛋白质所引起。患者的免疫系统对某一特定的食物误以为有害物质,产生不正常的免疫反应,为了抵御有害物质,免疫系统就会产生抗体,如免疫球蛋白E。当后来患者再吃到类似的食物,这种抗体与食物结合,会释放出许多化学物质,造成气喘、皮肤红肿等 过敏症状。 这也解释,为何初次接触的食物不会产生过敏,反而到第二次接触,再出现过敏情况。 一般上,年幼儿童出现食物过敏的情况比成人多,但多数小朋友到了学龄,对食物过敏的反应会逐渐消失。因此幼儿来说,每一次尝试新的食物都是一种探险。当他们吃下某些食物后数分钟或数小时,等症状,很可能是食物过敏。这主要原因是幼儿的胃肠道与免疫系统发展没有很成熟,易对新的物质产生反抗。 常见造成过敏的食物包括花生、鸡蛋、牛奶、豆类、小麦、坚果类、鱼与贝类等。对某种食物过敏的人,也有可能对其他食物产生过敏,即是交叉反应。例如,对虾子过敏,吃其他贝类海鲜亦可能让你产生不适;对花粉症患者,可能对蜂食品如蜂胶过敏。
如何避免 食物过敏?
  1. 要避免食物过敏,唯一的方法就是不要碰触过敏的食物。对于幼儿的过敏,家长可以请教医师或营养师找出日常饮食中的引发过敏的食物,然后以其他食物替代。
  2. 选购包装食品要详细查看标籤。
  3. 尽量减少在外用餐的次数。
  4. 建议家长们记录幼儿每日三餐的食物,以作为提供医生的参考资料。
  5. 家长应让保姆、照护者、老师和家庭成员知道孩子的过敏情况,让他们避免让小孩接触过敏的食物, 同时也懂得如何应付紧急状况
食物不耐症(Food Intolerance) 许多人常将食物不耐症与食物过敏混为一谈。虽然食物不耐症也是因为吃下某种食物而身体产生不适,但与食物过敏不同。食物不耐症主要因消化系统引起,无关免疫系统。简单来说,食物不耐症患者无法消化食物某些化学物质,或体内缺乏消化酶导致食物无法分解。如乳糖不耐症,就是最常见的食物不耐症的一种。当肠胃缺乏分解乳糖的酶,肠道对乳糖产生消化障碍而导致肠道不适症状,例如胀气。 由于食物不耐症非关免疫系统,因此第一次接触某些食物,不适症状就会出现。另外,该食物的摄取多寡也是造成不耐症的因素之一,少量摄取也需不会出现问题。

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