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为何植化素这么重要?

2019-10-15 12:03:45 PM

植化素具有抗氧化功效,能保护人体不受自由基的伤害,此外还有抗老化、美白、提升免疫系统、抗癌等功效。如此的神奇,但你知道它究竟是什么吗?我们又该如何获取植化素呢?

植化素又名植物生化素 (Phytochemicals),它是天然植物中的颜色素、味道、及自我保护机制的物质,是一种天然化合物质,人体本身无法制造它们,必须从食物中获取。到目前为止,人们所知道的植化素约有四千多种。科学研究证实,植化素是蔬果中真正预防疾病的物质,不同的植化素具有不同的功能。植化素的功能包括:

  • 良好的抗氧化剂
  • 激发体内解毒酵素地活性
  • 增强免疫力
  • 调节荷尔蒙
  • 具抗细菌及病毒的功效

一般来说,植化素多半存在于植物的表皮纤维下、果核、菜茎皮下以及种子内等,然而,这些部分通常都是被我们丢弃不吃的。比如说,苹果的植化素存在于果皮下,苹果心和种子内,可是我们却习惯将其切除,所以就算我们吃再多苹果的果肉,也不会吃到植化素,所以我们习惯的饮食法,其实正浪费了食物中的营养精髓。

10大常出现在蔬果的植化素,你认识多少呢?

  1. 花青素 (Anthocyanin)

功效:

  • 增进视力、改善视力模糊及眼睛干涩
  • 增强抗氧化作用,清除体内有害自由基
  • 提升免疫力,抗发炎,改善过敏
  • 保护心血管,维持血管弹性,改善血液循环

植物来源:天然红色、紫色和蓝色的的植物如蓝莓、黑莓、樱桃、草莓、葡萄、茄子、红色石榴等。

  1. 儿茶素 (Catechin)

功效:

  • 延缓老化
  • 抵抗细菌和病毒
  • 强化胰岛素作用,控制血糖
  • 降低血脂肪浓度,增加好胆固醇 (HDL-cholesterol) 的浓度

植物来源:茶叶、红色的蔬果如蔓越莓、苹果、柿子、黑巧克力

 

  1. Beta 胡萝卜素 (Beta-Carotene)

功效:

  • 促进眼睛的健康,预防夜盲症、粘膜干燥、干眼症等
  • 预防白内障,有助于保护眼睛晶体的纤维部分
  • 预防心血管疾病
  • 维生素A的来源,帮助保护表皮、黏膜、改善口腔溃烂
  • 改善和强化呼吸道系统功能

植物来源:青、黄、橙及红的植物如胡萝卜、南瓜、番薯、花椰菜、菠菜、哈密瓜等

  1. 叶黄素 (Lutein)

功效:

  • 保护和增进视力
  • 抗氧化剂和光保护作用可保护眼睛不受光线损害,延缓眼睛的老化及防止重度近视、视网膜剥离、白内障等
  • 缓解视觉疲劳症状,如视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等

植物来源:绿色蔬菜如芥蓝、绿色花椰菜、芦笋、蛋黄

  1. 蒜素 (Allicin)

功效:

  • 具有较强的抗菌与消炎的作用,抑制幽门杆菌的生长
  • 抑制血小板凝集的功能,能预防血管阻塞,避免血管硬化

植物来源:大蒜、葱

  1. 大豆类黄酮 (Isoflavone)

功效:

  • 类似雌激素的功能,能缓和女性更年期症状,预防和改善骨骼疏松,降低罹患乳癌及子宫内膜的风险
  • 使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性,焕发青春风采
  • 改善因荷尔蒙失调而引起的经期不适与经期失调的问题
  • 可调节血脂、降低不良胆固醇,避免血栓的形成,预防心脏血管疾病

植物来源:大豆、豆制品

  1. 槲皮素 (Quercetin)

功效:

  • 抗过敏及发炎反应
  • 可舒缓关节疼痛发炎
  • 维护前列腺的健康
  • 预防白内障

植物来源:青、黄、橙、白、红和紫的蔬果如苹果、樱桃、洋葱、花椰菜、芥蓝、甜椒等。洋葱及苹果是含有最高槲皮素的蔬果。除此之外,红酒和红茶也是槲皮素很好的来源。

  1. 茄红素 (Lycopene)

功效:

  • 抗氧化功效能阻止自由基的破坏,预防癌症
  • 保护男性前列腺的健康,预防前列腺肿大、病变
  • 抗紫外线,减少黑色细胞产生黑色素,达到美白效果

植物来源:番茄、红色石榴、胡萝卜、红色葡萄柚、西瓜

  1. 姜黄素 (Curcumin)

功效:

  • 抑制血小板凝集,使血液流动较顺畅。减低血管硬化的机会
  • 保护脑细胞免于自由基的攻击,延缓老人痴呆症
  • 抑制肿瘤细胞的生长速度,可防癌
  • 舒缓关节僵硬、关节肿胀、抑制发炎,改善关节炎

植物来源:姜黄

  1. 叶绿素 (Chlorophyll)

功效:

  • 增强肝脏解毒功能,净化血液
  • 增加身体氧气的利用率及新陈代谢,使身体恢复活力
  • 协助身体的造血功能,改善贫血
  • 预防感染,防止炎症的扩散,有杀菌消炎的作用,加速伤口愈合的能力

植物来源:绿色的叶菜、藻类(蓝藻、绿藻)

由此可见,色彩丰富的蔬果是上天赐予我们最天然、最珍贵的礼物。我们应该在日常的饮食中把握好颜色的搭配,并要把蔬果的皮、根、茎、籽、叶的部分一起吃,这样才能摄取到这些对身体有益的植化素。

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