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明日的餐桌:世界正在吃什么?面对食安危机,我们需要美味的伦理与食物的正义

2016-03-25 08:00:46
book9 作者:余宛如 | 出版社:果力文化 市面充斥真假难辨、面貌模糊、无法信任的加工品,你的餐桌、你的每一次消费,都暗藏着未知的危机和风险!你是否瞭解自己的每一口食物是从哪来? 本书作者、台湾生态绿创办人余宛如,历时八年,直击世界38个食物革命现场,从产地到餐桌的追溯、建立食物产销链的夥伴关系,到公平贸易、社会企业、合作经济、共同采购的推动,一一检视这一口满足之下,究竟谁获益?谁遭殃?透过书页之间的一餐一食与各种最创新的「食物行动方案」,教你如何透过有意识的饮食与消费,找出美味健康又合乎伦理和正义的最佳选择,一起吃出一个安心、美味又永续的未来。

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