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春节美食好意头:黄金泡菜

2016-02-03 07:00:16
recipe001 食谱设计/王明勇老师 材料:
  • 有机包菜2颗(约 1.5kg)
  • 南瓜200g
  • 红萝卜200g
  • 大蒜 2大颗
调味料:
  • 好油 200ml(可选择有机冷压葵花籽油、葡萄籽油)
  • 白芝麻少许
  • 糙米醋(也可使用其他好醋)300ml
  • 有机蔗糖 200g

第一步骤:
  1. 先将包菜洗淨,切丝,或可用手撕成片状。
  2. 将水沥干,以盐巴将包菜抓软;包菜容易出水,将水沥干后备用。
  3. 将萝卜与南瓜洗淨,切片备用。注意,不要切太细,留点厚度。

第二步骤:
  1. 先将油倒入锅内,油温热时就准备下锅。(*注意,无须等油沸腾冒烟)
  2. 将红萝卜与南瓜片置入锅子,油泡至熟透就可捞起。(*注意,以文火即可)。
  3. 把已熟透的红萝卜、南瓜和油捞起,放在一旁稍微冷却。
  4. 将红萝卜、南瓜和油,置入快速搅拌机,并加入大蒜、有机蔗糖、糙米醋,一起拌打至顺滑。(*注意,拌打速度由快至顺滑。)
  5. 将备用的包菜的水沥干,并盛在一个沙拉大碗。
  6. 将打好的酱料倒入大碗内,与包菜搅拌均匀,撒些白芝麻,增添风味。
  7. 也可盛装在玻璃瓶内,放入冰箱,可保存1个月。
 
作者简介: 王明勇,台湾生机饮食专家。着作:⌈不能吃的秘密⌋, ⌈这样排毒让我不生病⌋,⌈这样吃,一定瘦⌋,⌈王明勇老师说:好好吃救自己⌋,⌈这样吃,最有酵⌋,⌈让你就瘦3公斤的蔬菜水果⌋,⌈遇见生机⌋,⌈王明勇老师的食乐厨房-简单的感动⌋,⌈王明勇的健康厨房⌋。
 

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