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无肉低卡素汉堡

食谱设计/营养师  Salome 覃业欣

无肉低卡 素汉堡 (5人份) 制作步骤如下:

 

馅饼材料
有机黑豆	1/2杯
茶花菇	1/2 杯
萝卜	1/2 条
洋葱	1/2 颗
大红辣椒	1-2条
葵花籽	1大匙
亚麻仁籽燕麦饮	2匙

 

调味料
Rosmary料理粉	1大匙
有机酱油	1-2匙
黑胡椒	少许
葡萄籽油	1大匙

  其他： 汉堡面包、Pesto / 椰油、生菜、番茄 做法：   一.将黑豆浸泡隔夜沥干，加热水盖过黑豆煮三十分钟至熟，放入调理机，加入亚麻仁燕麦粉打成泥待用。 二.花菇、萝卜、洋葱和辣椒切丁待用。 三.将葡萄籽油入锅，用小火将辣椒和洋葱爆出味，加萝卜、花菇和葵花籽翻炒，最后加入料理粉，酱油及黑胡椒调味，熄火。加入黑豆泥，若太干可加适量水混合均匀，压制成馅饼。 (馅饼可用油纸/子袋包裹冷藏) 四.欲尝时，将馅饼和抹上pesto/椰油的面包放入不沾地锅煎一煎，夹入汉堡面包配上蔬菜即可。 健康提示: 自制无肉低卡素汉堡，采用黑豆及蘑菇取代肉做成的馅饼，蛋白质含量不输给一般高卡高脂的汉堡肉馅，让您吃得营养吃得健康。

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