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芝麻酱荞麦凉面

2015-11-02 13:57:11
HQ-recipe4a 食谱设计/营养师 覃业欣 材料(2人份)
  • 有机荞麦面一束 (80g)
  • 红萝卜半条(20g)
  • 白萝卜半条(20g)
  • 黄瓜半条(20g)

自制芝麻酱
  • 有机芝麻酱3 大匙
  • 黑芝麻粉½大匙
  • 有机低盐酱油3大匙
  • 苹果醋3大匙
  • 葡萄籽油/橄榄油2大匙
  • 蜂蜜1大匙
  • 炒香芝麻½大匙(装饰)

芝麻酱荞麦凉面作法
  1. 用热水将荞麦面煮熟,沥干水分,浸入一盆冷水至面条冷却。再沥干水分,加入少许葡萄籽油,待用。
  2. 将红、白萝卜、黄瓜切丝。自制芝麻酱调和待用。
  3. 将荞麦面放入碗中,加入处理好的蔬菜丝,淋上适量的自制芝麻酱,撒上芝麻即可。
  • 荞麦面营养非常丰富,其中含有平衡性良好的植物性蛋白质;维生素B群、膳食纤维及矿物质,如磷、铁、镁;有助于维持心血管系统和造血系统的正常生理。
  • 搭配各种新鲜的蔬菜丝和自制的健康芝麻酱,让这道简单易制的荞麦凉面营养加分。

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