轻盈食尚

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花青素从抗癌到瘦身,5个你不可不知紫色食物的好处

2017-08-09 03:02:00 PM

今天的我们在注重健康之于,也不忘时尚,更在乎舌尖上的感觉。无疑,今年到处可现的紫色美食,充斥着我们的所见所闻。 2017年的年度趋势,可从紫色食品的普及程度与受欢迎程度,我们有理由相信,"紫色" 已称得上2017年的年度 "食尚界" 的冠军。 这不仅仅是因为紫色食物富含 花青素 (Anthocyanins) 的抗氧化剂,它还能抗癌、抗老化和抗发炎等功效,加上疗癒性的色泽,一次性满足视觉与味觉。 紫色花椰菜、紫米、紫芦笋、接骨木、紫薯、紫玉米、蓝莓、茄子等紫色食物都含鲜豔的色彩的植物化合物 (简称植化素),即众所週知的花青素。花青素一直以来都是医学研究的重点之一,多年来研究成果显示,花青素已经成为现代人必需的植化素之一,因为我们的眼睛长时间受到电脑、平板电脑、手机、电视等蓝光的伤害,同时也面对三高的问题,花青素则能改善视力、缓解眼睛疲劳、预防黄斑部病变与白内障,甚至能够改善血液循环,恢复微血管的弹性,降低血管硬化的风险。

以下5个紫色食物中的 花青素 所提供的健康好处:

花青素 1.抗老化 花青素作为一个抗氧化剂,抗氧化与抗老化自然就是其功效之一。如果我们长期暴露于阳光中的UVA和UVB等紫外线下,就会对皮肤有一定的损害。皮肤从胶原蛋白降解,近而让皮肤失去张力,最后引起皱纹的产生。然而,2009年的一项研究却发现,蓝莓中的花青素有助于逆转紫外线对皮肤的伤害,延缓皮肤中胶原蛋白因年龄的增长而降解的问题。 2.抗癌 波尔图大学 (University of Porto) 于2010年的一项研究发现,蓝莓中的花青素可以防止乳腺癌细胞的生长。2014年,中国成都医学院的一项研究发现,黑米中的花青素也具有相同的效果。根据北卡罗来纳州立大学 (North Carolina State University) 的研究,蓝莓还可以阻止前列腺癌肿瘤的形成。俄亥俄州立大学 (Ohio State University) 的一项研究则发现紫色玉米是抵御大肠癌最有效的食物。 3.促进心脏健康 花青素可以保护心肌和心血管免于自由基氧化的伤害,同时还有助于复原心血管系统,帮助修复损伤的组织。事实上,2013年一项进行了18年的研究发现,每週吃三次或以上的多份紫色食物的妇女,就能降低32%的心脏病风险。 4.提升脑力 在一项为期16年的研究发现,花青素可以让大脑年轻达两年半之多。这项研究发表在“神经病学年鑑” (Annals of Neurology) 中的研究,其有16000人参与其中,研究人员每一年对每群人进行两次的随访,检查他们的饮食习惯后得知,多摄取富含花青素莓果的人在测试得到压倒性的好成绩。 5.瘦身 日本的研究人员于2008年发表了一项研究,他们发现如果少吃花青素,老鼠的体重会增加。2015年,另一项研究则发现,一组以紫薯饲养的老鼠比另一组没吃紫薯老鼠减掉更多的体重,这全归究于紫薯中富含的花青素,有效的调控瘦体素或瘦素 (Leptin) 生成,抑制脂肪的堆积。 资料来源

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