轻盈食尚

935
  • 字号


抹茶麻糬月饼

2017-09-29 05:21:00 PM

食谱设计/营养师  Salome 覃业欣 [embed]https://youtu.be/KOQJkdaabW0[/embed] 抹茶 麻糬月饼制作步骤如下:  

饼皮材料
糯米粉 50g
蜀粉/粘米粉 50g
豆粉 2匙
抹茶粉 1茶匙
100ml
有机蔗糖 50g
有机椰子油 18g (2匙)

 

黑芝麻馅料
黑豆黑芝麻粉 20匙
蜂蜜 2匙
有机椰子油 2匙
2匙

  用具: 塑料手套、月饼模具   做法饼皮做法: 1.预热蒸炉,将4至5匙糯米粉放在盘中盖上保鲜膜,蒸20分钟制成熟粉。 2.将糯米粉,蜀粉/粘米粉,豆粉,抹茶粉,糖,椰油及水放入陶瓷碗搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入预热的蒸炉蒸大约20分钟或至熟(木支插出无粘液),将团取出放在塑料盒中待凉,过后穿塑料手套将团搓一搓,封闭待用。 3.手上粘点熟粉,取一份25克月饼皮压扁,将等份的馅料裹入皮中,模子撒上少许熟粉,将月饼放入压模反扣出来,即可。 馅料做法: 将材料混均,搓成适当份量,待用。   健康提示: 比起高卡高油的冰皮月饼,不妨在家利用健康天然的食材,简单做出无负担的抹茶麻糬月饼,口感绝对能媲美市售的冰皮月饼。    

发表评论