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抹茶麻糬月饼

食谱设计/营养师  Salome 覃业欣 [embed]https://youtu.be/KOQJkdaabW0[/embed] 抹茶 麻糬月饼制作步骤如下:  

饼皮材料
糯米粉	50g
蜀粉/粘米粉	50g
豆粉	2匙
抹茶粉	1茶匙
水	100ml
有机蔗糖	50g
有机椰子油	18g (2匙)

 

黑芝麻馅料
黑豆黑芝麻粉	20匙
蜂蜜	2匙
有机椰子油	2匙
水	2匙

  用具： 塑料手套、月饼模具   做法： 饼皮做法: 1.预热蒸炉，将4至5匙糯米粉放在盘中盖上保鲜膜，蒸20分钟制成熟粉。 2.将糯米粉，蜀粉/粘米粉，豆粉，抹茶粉，糖，椰油及水放入陶瓷碗搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入预热的蒸炉蒸大约20分钟或至熟（木支插出无粘液），将团取出放在塑料盒中待凉，过后穿塑料手套将团搓一搓，封闭待用。 3.手上粘点熟粉，取一份25克月饼皮压扁，将等份的馅料裹入皮中，模子撒上少许熟粉，将月饼放入压模反扣出来，即可。 馅料做法： 将材料混均，搓成适当份量，待用。   健康提示: 比起高卡高油的冰皮月饼，不妨在家利用健康天然的食材，简单做出无负担的抹茶麻糬月饼，口感绝对能媲美市售的冰皮月饼。    

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